A Little Bit of Science
Eiwitten zijn de bouwstenen van het menselijk lichaam. Ze zijn opgebouwd uit aminozuren , en het helpen bouwen spieren, bloed, huid, haar, nagels en inwendige organen. Naast water, eiwit is het meest overvloedige stof in het lichaam, en de meeste daarvan (ongeveer 60% tot 70%) ligt in de skeletspieren.
Er zijn 20 aminozuren die voor de groei vereist door het menselijk lichaam en alle, maar acht kan worden geproduceerd in je lichaam. Deze acht aminozuren, de zogenaamde essentiƫle aminozuren, moet worden geleverd door voedsel en / of supplementen. De overige twaalf niet-essentiƫle aminozuren zijn binnen het lichaam, maar zowel de essentiƫle en niet-essentiƫle aminozuren zijn nodig om eiwitten te synthetiseren. Wat betekent dit allemaal? Het betekent dat als je je lichaam niet te voorzien van de essentiƫle aminozuren die het nodig heeft, je lichaam kan worden beperkt in de hoeveelheid eiwit kan gebruiken om spieren op te bouwen.
Verkrijgen van de juiste soort eiwit
Voedingsmiddelen die alle essentiƫle aminozuren bevatten, worden genoemd complete eiwitten. Deze voedingsmiddelen bevatten rundvlees, kip, vis, eieren, melk en net over iets anders uit dierlijke bronnen. Onvolledige eiwitten hebben niet alle essentiƫle aminozuren en meestal ook groenten, fruit, granen, zaden en noten. Dus, als je een vegetariƫr, dit betekent dat u niet kunt voltooien eiwitten te krijgen? Helemaal niet. Hieronder is een tabel met een aantal incomplete eiwitten. Om alle essentiƫle aminozuren, kies gewoon voedsel uit twee of meer van de kolommen.
| Granen | Peulvruchten | Zaden > | Groenten |
| Gerst | Bonen | Sesamzaad | Bladgroenten |
| MaĆÆsmeel | Linzen | Sunflower Seeds | Broccoli |
| Haver | Erwten | Walnoten | |
| Rijst | Pinda's | Cashews | |
| Pasta | Sojaproducten | Andere noten | |
| Volkoren brood |
Volgende pagina: Hoeveel heb je nodig?